O cidru

Od květu jabloně po skleničku zralého cidru uběhnou roky.

Více

sady
Bio jablka

Původ a výběr jablek výrazně ovlivňuje průběh zrání i chut cidru. Jablka pochází ze speciálních odrůd na cidre a  starých odrůd jabloní. Sady jsou vedeny biodynamicky bez chemického ošetření.

Dlouhé zrání

Cidre pomalu kvasí v tancích nejméně 9 měsíců. Další rok a více dozrává v lahvích. Alkohol v nápoji vzniká pouze kvašením cukrů přírodně obsažených v jablkách a veškeré zbytkové cukry jsou z původního moštu.

moštování
Nesířen

Přirozený výskyt síry je důsledkem fermentace, náš cidre není dodatečně sířen. V průběhu vzniku nápoj nepasterizujeme ani nesytíme oxidem uhličitým. Cidre necháváme zrát spontánně.

Nefiltrován

Cidre během výroby nefiltrujeme. Po přetočení z tanků a sudů jablečné víno stále kvasí a žije. Na dně lahve se vytváří mírný sediment, který je nezbytný pro další zrání a není na závadu.